(Beer Batter) Fish and Chips

Modifikasi dari : Jamie Oliver (FoodNetwork)

Bahan :

• 1/2 cup terigu segitiga
• 1/2 cup bir putih
• 1 kuning telur
• 1 putih telur, kocok hingga soft peaks
• Garam
• 250 gram fillet ikan putih, seperti : dori, kakap, dll (bumbui dengan sedikit garam)

Pelengkap :

• French fries beku secukupnya, goreng hingga kuning keemasan
• Saus Tartar (Jo :1 buah bawang bombay, cincang halus, aduk bersama 3-4 sendok makan mayonaise & air jeruk nipis)

Cara Membuat

• Campur bersama terigu, bir, garam, dan kuning telur, hingga rata.
• masukkan putih telur kocok, aduk rata
• Panaskan minyak
• celup ikan ke dalam adonan, goreng beberapa menit hingga kuning keemasan
• angkat, taruh di kertas tissue untuk menyerap minyaknya
• hidangkan bersama french fries & saus tartar (Jo : tadi aku ciprati sedikit balsamic vinegar, sebagai pengganti cuka fish & chips)

Jo's Notes :

• bir bisa di ganti dengan air soda tawar
• kalau adonan pelapis ada sisa, dikaryakan saja buat bikin onion ring. Caranya : potong 1 buah bawang bombay setebal 1 cm, pisahkan tiap lapisannya, celupkan ke adonan tepung, dan goreng hingga kuning keemasan