Ikan Pepes Woku

Resep ini hasil modifikasi dari sini
Ayamnya di ganti dengan ikan kembung, kemudian di bikin ala pepes....



Bahan:
6 ekor ikan kembung, bersihkan, buang kepalanya
air jeruk nipis dari 1,5 buah jeruk nipis
1 buah tomat, diiris
4 btg sereh, iris halus
4 btg daun bawang, diiris 1 cm
7 lbr daun jeruk
1-2 ikat daun kemangi
garam secukupnya
gula secukupnya


Bumbu halus:
7 siung bawang merah
20 cabe rawit merah / orange (Jo: 10 biji ajah)
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
6 btr kemiri

Cara membuat:
1. ikan dilumuri garam dan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Siapkan bahan lainnya dan bumbu halus.
3. aduk rata ikan dengan bumbu halus, garam dan gula
4. bungkus dengan daun pisang satu per satu, taburi dengan irisan tomat, daun kemangi, daun bawang, serai iris dan daun jeruk
5. Kukus hingga matang (sekitar 20- 30 menit)
6. angkat. Hidangkan panas2 dengan nasi panas.