Mamajo's Diary

Udang Goreng

2011-11-13T00:16:00.001-08:00

Ini ceritanya sih pengen bikin Tempura Udang, tapi karena bikinnya ga sabaran, jadinya ga layak buat di sebut Tempura, wkwkwkwk.

Bahan :
Udang peci ukuran besar, buang kulit, sisakan ekor (jo : kemaren saya buang semua ampe ke ekor)
bumbui udang pake garam + bawang putih bubuk

adonan tepung : Aduk rata jadi adonan yang agak encer
terigu
air es
sejumput soda kue

Goreng di minyak yang sangat panas, kalo pengen ada kremesan keriting, ciprat2i minyak pakai adonan terigu sedikit. sebaiknya jangan menggoreng banyak2 dalam 1 batch, cukup 2-3 udang kalo pengen tampangnya kayak tempura...kalo kebanyakan, tar jadinya kayak yang di foto hiihihihihi

Chocolate Cupcake

2011-11-12T23:52:00.001-08:00

sumber : Joy of Baking

Resep ini gampang banget untuk di bikin, rasa coklatnya intens dan yang paling penting.... teksturnya lembut banget.... terus gampang banget buat di modifikasi.... resep andalan buat tukang kue yang malas menghafal terlalu banyak resep, hehehehhe

Bahan :

1/2 cup (50 gram) coklat bubuk Dutch-processed (merk : Van Houten, Bordeaux, dll)

1 cup (240 ml) air mendidih

1 1/3 cups (175 gram) terigu serbaguna (segitiga)

2 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1/2 cup (113 gram) mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang

1 cup (200 gram) gula tepung

2 telur antero, ukuran besar

2 sdt vanilla extract

Cara membuat :

Panaskan oven, 190 celcius. Masukkan papercup ke dalam loyang cupcake (Jo : pake loyang muffin 12 pcs)
Campur coklat bubuk dengan air mendidih, aduk rata, sisihkan hingga suhu ruang.
Ayak semua bahan kering, sisihkan
Kocok mentega + gula tepung hingga pucat dan mengembang. Masukkan 1 butir telur, kocok rata. tambahkan 1 butir telur sisanya, kocok rata.
tambahkan 1/2 bagian terigu, kocok kecepatan rendah seratanya, tambahkan 1/2 bagian cairan coklat, aduk rata. lakukan serupa dengan sisa adonan terigu dan coklat
masukkan adonan ke dalam cup, isi 2/3 penuh. (1 resep = 12 cup loyang muffin)
panggang +/- 16- 20 menit
biarkan hingga agak dingin dalam loyangnya, keluarkan.
simpan dalam kontainer tertutup hingga siap untuk dihias

(30 mins cooking) Simple Shoyu Ramen

2011-11-12T23:30:00.001-08:00

Shoyu Ramen

Sejak pindah ke atas gunung, ditambah dengan datangnya musim hujan, pilihan sajian diatas meja tidak pernah jauh2 dari sup dan sejenisnya.
Hidangan ini gampang banget di bikinnya, tinggal cemplung doang dan hasilnya ga kalah kok dengan di resto ^^
Ga percaya ? bikin dan buktikan.... nyokkkkkk

Bahan :

2-2,5 liter air
2 sachet Dashimoto
1 centong besar kecap Kikkoman
2 buah bawang bombay ukuran kecil, iris tebal
1-2 lembar Nori
1 bungkus mie kering jepang, rebus hingga lunak, sisihkan

Cara Membuat :

Didihkan Air, masukkan dashimoto, bawang bombay, kecap dan nori. Kecilkan api, biarkan menggolak kecil sekitar 7-10 menit, untuk mengeluarkan aromanya.
Tata mie jepang dalam 3-4 mangkuk, siram dengan kuah panas. Sajikan

*note : untuk variasi : tambahkan daging sukiyaki ke dalam kuah saat 1 menit terakhir, atau rebus air bersama lobak hingga empuk baru tambahkan bahan kuah yang lain. Atau bikin goreng udang seperti contoh foto ^^

Smokebeef and Cheese Bread

2011-02-08T02:18:00.000-08:00


variasi rasa dari resep yang sama (keju, coklat, ham & cheese)

Resep hasil nyontek dari Christine's Recipe

Hasilnya wangi susu, lembut banget, tapi bukan lembut yang isinya angin ya ^^ masih ada padat2nya roti tanpa obat.

resep ini bisa dibuat dengan menggunakan bread maker.

siapkan loyang 10.5cm x 20.5cm x10cm

Bahan tangzhong (cukup untuk 2 resep):

50g terigu protein tinggi / cakra
250ml air ( atau susu, dapat pula di pakai 50/50)

Bahan Roti:

350g terigu cakra
55g gula kastor
5g garam
56g telur (1 butir besar)
7g susu bubuk (optional)
125ml susu
120g tangzhong (setengah dari resep diatas)
5 to 6g ragi instant (1/2 bungkus)
30g mentega (biarkan suhu ruang)

Isi:

smokebeef
keju cheddar parut

Cara buat tangzhong:

campur terigu dan air, aduk hingga rata dan tidak menggumpal. masak diatas api sedang sambil diaduk supaya tidak gosong.
saat adonan menjadi semakin kental, dan terlihat garis2 (jejak garis) yang terbentuk setiap kali diaduk, matikan api.
pindahkan ke mangkuk, tutup permukaan adonan dengan plastik lengket. simpan di kulkas selama beberapa jam. keluarkan tangzhong beberapa saat sebelum digunakan supaya bersuhu ruangan. Tangzhong bisa di simpan selama beberapa hari di kulkas selama tidak berubah warna atau aroma.

Cara membuat roti:

campur semua bahan kering + tangzhong, kecuali garam. masukkan telur dan susu (selalu sisakan sedikit susu, takut terigunya lembab) uleni hingga kalis, tambahkan garam + mentega, teruskan uleni hingga elastis.
bulatkan adonan, simpan dalam mangkuk dan tutup. diamkan hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
pindahkan ke atas meja yang sudah ditabur tepung terigu. bagi jadi 4 bagian, uleni dan bentuk bola. diamkan 15 menit.
giling adonan hingga tipis, taburi smokebeef keju parut, gulung. giling kembali dan gulung. taruh dalam loyang. lakukan hal yang sama dengan 3 bagian lainnya.
susun yang rapih ke empat adonan roti itu dalam loyang, biarkan mengembang hingga louang 3/4 penuh.
olesi kocokan telur, panggang 40 menit dalam oven bersuhu 180 celcius
keluarkan dari loyang, biarkan dingin diatas rak kawat. potong dan sajikan

(Beer Batter) Fish and Chips

2010-05-17T01:13:00.000-07:00

Modifikasi dari : Jamie Oliver (FoodNetwork)

Bahan :

1/2 cup terigu segitiga
1/2 cup bir putih
1 kuning telur
1 putih telur, kocok hingga soft peaks
Garam
250 gram fillet ikan putih, seperti : dori, kakap, dll (bumbui dengan sedikit garam)

Pelengkap :

French fries beku secukupnya, goreng hingga kuning keemasan
Saus Tartar (Jo :1 buah bawang bombay, cincang halus, aduk bersama 3-4 sendok makan mayonaise & air jeruk nipis)

Cara Membuat

Campur bersama terigu, bir, garam, dan kuning telur, hingga rata.
masukkan putih telur kocok, aduk rata
Panaskan minyak
celup ikan ke dalam adonan, goreng beberapa menit hingga kuning keemasan
angkat, taruh di kertas tissue untuk menyerap minyaknya
hidangkan bersama french fries & saus tartar (Jo : tadi aku ciprati sedikit balsamic vinegar, sebagai pengganti cuka fish & chips)

Jo's Notes :

bir bisa di ganti dengan air soda tawar
kalau adonan pelapis ada sisa, dikaryakan saja buat bikin onion ring. Caranya : potong 1 buah bawang bombay setebal 1 cm, pisahkan tiap lapisannya, celupkan ke adonan tepung, dan goreng hingga kuning keemasan

Extra Light & Fluffy Pancakes

2010-05-08T03:40:00.000-07:00

From : http://www.preparedpantry.com/

Ingredients

1 cup sifted all-purpose, pastry, or cake flour (jo : terigu segitiga)
1/8 teaspoon salt
1/2 tablespoon baking powder (jo : double acting baking powder)
2 egg yolks
3/4 cups milk, more or less
4 tablespoons butter, melted
2 egg whites
1 tablespoon sugar

Directions

1. Sift the dry ingredients together.
2. In another bowl, mix the yolks, most of the milk, and the melted butter together until smooth.
3. Make a well in the middle of the dry ingredients and add the mixed wet ingredients all at once. Stir until just combined. (Over-mixing will make for a tough pancake.)
4. Beat the egg whites until light and fluffy and soft peaks appear as for meringue. Add the sugar toward the end of the beating. Fold the egg whites gently into the batter with a spatula. Add milk as necessary to get the right consistency.
5. Cook as you would other pancakes.

Jo's Notes :
1. bikin di wajan teflon, tanpa harus di oles mentega
2. setelah pancake matang, pindahkan ke piring sambil oles tipis permukaannya dengan butter

Conversation With God

2010-03-26T09:23:00.000-07:00

Something to think about, a reminder for my self

God : Hello. Did you call me?
Me: Called you? No.. Who is this ?
God : This is GOD. I heard your prayers. So I thought I will chat.
Me: I do pray. Just makes me feel good. I am actually busy now. I am in the midst of something.
God : What are you busy at? Ants are busy too.
Me: Don't know. But I cant find free time. Life has become hectic. It's rush hour all the time.
God : Sure. Activity gets you busy. But productivity gets you results. Activity consumes time. Productivity frees it.
Me: I understand. But I still can't figure out. By the way, I was not expecting YOU to buzz me on instant messaging chat.
God : Well I wanted to resolve your fight for time, by giving you some clarity. In this net era, I wanted to reach you through the medium you are comfortable with.
Me: Tell me, why has life become complicated now?
God : Stop analyzing life. Just live it. Analysis is what makes it complicated.
Me: Why are we then constantly unhappy?
God : Your today is the tomorrow that you worried about yesterday. You are worrying because you are analyzing. Worrying has become your habit. That's why you are not happy.
Me: But how can we not worry when there is so much uncertainty?
God : Uncertainty is inevitable, but worrying is optional.
Me: But then, there is so much pain due to uncertainty. .
God : Pain is inevitable able, but suffering is optional.
Me: If suffering is optional, why do good people always suffer?
God : Diamond cannot be polished without friction. Gold cannot be purified without fire. Good people go through trials, but don't suffer. With that experience their life become better not bitter.
Me: You mean to say such experience is useful?
God : Yes. In every terms, Experience is a hard teacher . She gives the test first and the lessons afterwards.
Me: But still, why should we go through such tests? Why can’t we be free from problems?
God : Problems are Purposeful Roadblocks Offering Beneficial Lessons (to) Enhance Mental Strength. Inner strength comes from struggle and endurance, not when you are free from problems.
Me: Frankly in the midst of so many problems, we don't know where we are heading..
God : If you look outside you will not know where you are heading.Look inside. Looking outside, you dream. Looking inside, you awaken. Eyes provide sight. Heart provides insight.
Me: Sometimes not succeeding fast seems to hurt more than moving in the right direction. What should I do?
God : Success is a measure as decided by others. Satisfaction is a measure as decided by you. Knowing the road ahead is more satisfying than knowing you rode ahead. You work with the compass. Let others work with the clock.
Me: In tough times, how do you stay motivated?
God : Always look at how far you have come rather than how far you have to go. Always count your blessing, not what you are missing.
Me: What surprises you about people?
God : when they suffer they ask, "why me?" When they prosper, they never ask "Why me" Everyone wishes to have truth on their side, but few want to be on the side of the truth.
Me: Sometimes I ask, who am I, why am I here. I cant get the answer.
God : Seek not to find who you are, but to determine who you want to be. Stop looking for a purpose as to why you are here. Create it. Life is not a process of discovery but a process of creation.
Me: How can I get the best out of life?
God : Face your past without regret. Handle your present with confidence. Prepare for the future without fear.
Me: One last question. Sometimes I feel my prayers are not answered.
God : There are no unanswered prayers. At times the answer is NO.
Me: Thank you for this wonderful chat.
God : Well. Keep the faith and drop the fear . Don't believe your doubts and doubt your beliefs. Life is a mystery to solve not a problem to resolve. Trust me. Life is wonderful if you know how to live. "Life is not measured by the number of breaths we take but by the moments that took our breath away!"

Banana Muffin with Raisins & Cheese

2010-02-01T00:33:00.000-08:00

resep dapat dari resep mbak Vania

Muffin ini enak banget rasanya, tekstur muffinnya bagus, moist banget, cantik dengan serat-serat pisangnya, belum lagi wangi pisang yang benar2 menggoda. Luv it ^_^
Rasanya sedikit terlalu manis, tapi kalau ditemani teh/kopi pahit, pasti pas ^_^

Bahan :

3 pisang besar (Jo : 5 pisang ambon sedang yang sangat matang)
3/4 cup gula pasir (150 gr)
1 telur, kocok asal
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1-1/2 cup terigu segitiga (225 gr)
1/3 cup mentega, lelehkan (70 gr)
1 gengam kismis

Cara Membuat :
1. Panaskan oven hingga 180C. Oles loyang muffin (yang isi 12)

2. Hancurkan pisang. tambahkan gula dan telur kocok. tambahkan metega cair, aduk rata.Masukkan bahan kering dan kismis, aduk perlahan, hingga semua bahan kering terlihat basah. Seratanya saja, jangan terlalu di aduk. Adonan akhirnya agak kental.

3. Masukkan adonan dengan scoop es krim ke dalam loyang muffin, taburi keju parut, panggang 20- 25 menit

Sushi Ekonomis (ala Jo)

2010-01-27T05:56:00.000-08:00

berhubung teman2 pada penasaran ama sushi yang gw bikin untuk makan malam tadi, ini sekalian gw share resep Sushi wanna be yang biasa gw bikin ^_^

FYI, gw gak pernah bikin sushi pake beras jepang, karena gak tega ama dompet, hihihi... cuka yang dipake untuk campuran nasinya juga pake cuka beras aja, biar murah....trus campur gula pasir dikit, jadi gak usah pake mirin...hihihi

Bahan :
250 gr beras ketan
750 gr beras biasa
1/2 cup cuka beras ( atau sesuai selera)
gula pasir secukupnya

caranya :

beras ketan dan beras biasa di campur jadi satu lalu masak jadi nasi seperti biasa, pake rice cooker.
panas-panas, pindahkan nasi ke wadah plastik, lalu tuangkan cuka beras dan gula, aduk2 terus hingga rata dan nasi menjadi hangat. biarkan hingga dingin.
Nasi sushi siap di gulungin apa saja sesuai selera ^_^

Carrot Cake

2010-01-27T05:43:00.000-08:00

Aaaah, ini ceritanya ngiler gara2 mbak dita lagi niiih.....siapa yang gak bakal ngiler kalo fotonya meyakinkan gitu, hihihihi... tapi serius, carrot cake ini asli enak banget.

Gw modifikasi bagian cheese frostingnya aja...sisanya plek resep. Buat yang kurang suka manis, gulanya boleh dikurangin.

Sebagai orang yang tidak suka dengan wortel, kue ini asli sangat bisa diterima oleh gw...bau langu wortel yang biasanya bikin gw gak nyaman, tertutup oleh wangi kayu manisnya (lain kali gw tambah lagi sedikit :P ) yang bikin kue ini enak banget menurut gw karena...Topping Cheese-nya.... Yummo ^_^

Sumber: NCC, Bogasari Baking Center Cake Baking Course

Bahan Cake :
250 gr Telur (kira-kira 4 telur ukuran sedang)
300 gr gula kastor
2 gr garam
5 gr emulsifier (optional)
260 gr tepung Segitiga Biru
1 gr baking soda
1 gr baking powder
1 gr cinnamon bubuk
450 gr wortel (parut halus) (kira-kira 4 wortel ukuran kecil)
150 gr minyak

Bahan Cream Cheese Frosting :
100 gr Cream Cheese
200 gr butter
SKM semanisnya

Cara membuat cake :
1. Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.
2. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.
3. Masukkan wortel parut, aduk rata.
4. Masukan minyak perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata.
5. Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.
6. Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit (lakukan tes tusuk).

Cara membuat cream cheese frosting :
1. Kocok semua bahan hingga rata dan mengembang
2. Oleskan pada Carrot Cake.

Roti Sobek 3 Bahan

2010-01-10T02:55:00.000-08:00

Tertarik dengan postingan mbak Dita di FB-nya, aku yang kebetulan sedang bingung untuk mengkaryakan sisa whipped cream jadi dapat ide. Yang kebetulan lagi, sisa whip cream-nya pas untuk bikin 1 resep....jadilah sore-sore dingin, sambil main poker di FB, aku bikin roti ini. Hasilnya ??? lembut banget...mungkin karena kandungan lemak dari creamnya cukup banyak ya?

Resep ini beneran gampang banget, bahkan buat kamu-kamu yang mengaku pemula sekalipun, di jamin sukses....oh ya, jumlah cairannya tadi aku tambah...karena tepung aku terlalu kering. Berapa banyak ? hmmm....tadi lupa nimbang, tapi dikira2 aja sampai adonan enak diuleni...jangan lupa lakukan "window test" pada adonannya sebelum di proofing....selamat mencoba ^_^ (psst..lihat deh tampang aika waktu bangun tidur dan melihat roti panas yang sedang di foto, dia suka banget sama roti ini)

Bahan-bahan :
170 gr krim kental/thickened cream
2 1/2 cup tepung terigu
1 sachet/11 gr ragi instant
1/2 cup gula (optional)

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan jadi satu, mikser dengan hook roti sampai adonan gak lengket di wadah.
2. Matikan mikser, uleni sebentar dengan tangan. Tutup wadah dengan plastic wrap atau lap, simpan di tempat hangat sekitar 20-30 menit sampai mengembang.
3. Panaskan oven 180˙C. Ambil adonan sedikit demi sedikit kemudian isi dan susun dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti atau parchment paper. Olesi atasnya dengan susu atau kuning telur kocok plus susu, taburi topping.
4. Panggang selama kurang lebih 30 menit. Dinginkan. Dan siap disajikan.

Cinta

2010-01-01T21:03:00.000-08:00

Bila cinta mendatangimu, ikuti dia, Walaupun jalannya sulit dan terjal.
Dan ketika sayapnya mengembang mengundangmu,
Walaupun pedang yang tersembunyi di antara ujung sayapnya dapat melukaimu.
Dan ketika ia berkata padamu untuk memercayainya,
Walaupun suaranya berserak dalam mimpimu bagaikan angin utara yang menghembus di kebun.
Bahkan ketika cinta memahkotaimu, ia akan menyalibmu.
Bahkan saat ia adalah pertumbuhanmu, maka ia juga memangkasmu.
Bahkan saat ia menaiki puncakmu dan membelai lembut rantingmu yang bermandi matahari.
Maka ia akan turun sampai ke akarmu dan mengguncangnya dari tanah.
Bagai butir jagung ia mengumpulkanmu di sekelilingnya.
Ia melucutimu sampai membuatmu telanjang.
Ia mengayakmu untuk membebaskanmu dari sekam.
Ia menggilingmu agar memutih.
Ia meremasmu sampai liat.
Lalu ia menyuruhmu mendekati api sucinya, agar kau dapat menjadi roti suci untuk pesta suci Tuhan.
Semua ini akan dilakukan oleh cinta agar kau mengetahui rahasia dalam hatimu, dan dalam pengetahuan itu menjadi bagian dari hati kehidupan.
Tetapi bila dalam ketakutanmu kau hanya mencari kedamaian dan kesenangan cinta,
Lalu lebih baik bagimu untuk menutup ketelanjanganmu dan melewati ambang lantai cinta.
Dalam dunia tanpa musik di mana kau tertawa, namun tidak semua air matamu.
Cinta memberi kesia-siaan, tetapi mengambil kesia-siaan juga.
Cinta tidak akan memiliki, kecuali bila cinta dimiliki.
Karena cinta tidak cukup hanya untuk cinta.
Ketika kau mencintai kau tidak boleh berkata,”Tuhan berada dalam hatiku,” tetapi,”aku berada dalam hati Tuhan.”
Dan jangan berpikir kau dapat langsung menuju cinta karena cinta, bila cinta menganggapmu berharga, ia akan mendatangimu.
Cinta tidak memiliki keinginan lain, kecuali untuk memenuhi dirinya sendiri.
Tetapi bila cinta dan keharusan butuh memiliki keinginan, biarkanlah ini menjadi keinginanmu :
Untuk mencair dan seperti sungai yang mengalir yang menyanyikan melodi di gelap malam. Untuk mengetahui rasa sakit dari kelembutan. Untuk dilukai oleh pemahaman atau cintamu sendiri. Untuk berdarah dengan bahagia dan nikmat. Untuk terbangun saat senja dengan hati bersayap dan berterima kasih atas hari yang penuh cinta ; Untuk beristirahat saat tengah hari dan menikmati kenikmatan cinta ; Untuk pulang ke rumah saat ombak menghantam dengan penuh rasa terima kasih ; Dan untuk tidur dengan sebuah doa bagi mereka yang dicintai oleh hati dan sebuah lagu di bibirmu.

thanks to kathy for the text

Kelas Yang bernama Kehidupan

2010-01-01T09:30:00.000-08:00

Seorang tante saya pernah bilang kalau setiap manusia punya "life lesson" yang harus mereka kuasai dalam hidup ini. Tiap orang punya "life lesson" yang berbeda. Saya pikir "life lesson" saya adalah dalam hal mengatasi kekecewaan. Sepanjang umur saya, yang dapat saya ingat, hampir semua yang saya cita-citakan tidak saya dapatkan dalam bentuk persis seperti yang saya cita-citakan. Berulang kali saya harus menghadapi kekecewaan karena harus banting setir saat menghadapi realita. Saya tidak mau mengatakan bahwa Tuhan tidak memberikan saya apapun dalam hidup. Tuhan memberkati saya dalam banyak hal, akan tetapi entah mengapa, banyak sekali hal yang sangat saya inginkan dalam hidup, Ia berikan tidak melalui jalan yang mulus, tetapi harus berkali-kali membentur realita, dan melewati jalan panjang berliku sebelum kemudian (mudah2an)bisa aku capai.

Satu hal yang paling nyata, dalam hal cita-cita saya dibidang masak memasak. Sejak SD, saya sudah menyadari bahwa saya punya passion yang sangat besar pada makanan. Saya orang yang sangat menikmati makanan. Sejak SD, setiap kali membaca majalah, halaman pertama yang saya buka adalah halaman resep. Saya biasanya akan membaca setiap resep yang menarik dengan seksama. Setiap petunjuk yang tertulis dalam resep itu, saya bayangkan langkah-langkah pembuatannya. Seringkali, saya membaca resep-resep itu menjelang waktu tidur saya, dan ternyata saya memimpikan membuat makanan itu. Setiap kali saya tidak dapat tidur, saya akan mengambil resep masakan pemberian oom saya untuk saya baca, setiap halamannya, sampai kemudian jatuh tertidur. Setiap kali menemukan bahan yang terdengar asing, saya akan mengingatnya, dan akan merasa sangat senang jika suatu hari saya membaca keterangan tentang bahan asing itu di majalah lain. Sejak SD pula, setiap kali dimintai tolong oleh mama untuk pergi membeli masakan di satu resto chinese food dekat rumah, saya akan memperhatikan dengan sangat seksama langkah pembuatan setiap masakan yang dipesan, bahan apa saja yang dimasukkan, apakah dagingnya harus dipukul atau tidak. Sepulangnya dari resto itu, saya akan bercerita tentang seluruh hasil pengamatan saya itu pada mama, untuk dikemudian hari direka ulang oleh mama.

Tidak mengherankan, jika saat kelas 2 SMP saya sudah sangat jelas tentang cita-cita saya, yaitu mengambil jurusan masak memasak saat kuliah nanti. Semua usaha saya kerahkan untuk bisa menembus sekolah perhotelan ternama di kota Bandung. Saya memberikan perhatian saya paling besar dalam pelajaran bahasa inggris, karena saya tahu itu akan menjadi bahan ujian penerimaan sekolah perhotelan itu kelak. Jika teman-teman saya selalu menggerutu tentang sulitnya pelajaran grammar, saya justru senang dengan seluruh materi pelajaran bahasa inggris. Cita-cita tersebut tidak pernah berubah sedikitpun hingga saya lulus dari SMA. Apa daya, saat itu kondisi keamanan di Indonesia membuat mama saya berubah pikiran. Mama saya menjadi orang pertama yang menentang cita-cita yang dahulu ia dukung. Mama cuma memberikan 2 pilihan, masuk ke Universitas swasta lain yang ia anggap lebih aman, atau dikirimkan ke China sambil menunggu kondisi Indonesia lebih aman. Saya terpaksa mengambil pilihan pertama, masuk Universitas yang lebih aman, dan mengambil jurusan yang sama sekali tidak pernah saya bayangkan akan saya ambil. Kecewa ? sudah pasti....

Rasanya seumur hidup saya harus berkali-kali berhadapan dengan situasi yang diluar kontrol saya yang akhirnya membuat apa yang saya cita-citakan gagal tercapai. Baik dari hal besar, seperti jurusan kuliah, hingga hal remeh seperti kota tujuan bulan madu yang harus aku batalkan karena kota Bali baru saja mengalami pemboman saat itu. Berulang kali mengalami kekecewaan, ternyata tidak membuat saya semakin pintar dalam menghadapi perasaan kecewa itu. Tahun 2009 mungkin menjadi tahun terberat dalam hal mengelola rasa kecewa ini. Ditahun ini saya berkali-kali menghadapi situasi yang serba tidak pasti, yang mengakibatkan apa yang sudah dicita-citakan terpaksa dikubur atau dipending. Pertahanan kesabaran saya rasanya sudah bobol di tahun ini. Saya rasanya sudah muak harus berulang kali menelan semua kekecewaan itu. Jika sebelum-sebelumnya saya mengomel setiap kali merasa kecewa, tahun ini saya merasa sangat marah. Entah pada siapa amarah ini harus ditujukan, tapi pada akhirnya orang-orang terdekat saya yang akhirnya harus menerima semua amarah akibat dari kekecewaan yang terpendam itu.

Dalam kemarahan ini, saya bersikap seperti seorang balita yang frustasi karena tidak mendapatkan keinginannya. Jika sebelumnya saya berusaha memahami dunia sekitar saya, maka di tahun 2009 ini, saya menuntut agar dunia yang memahami saya. Saya secara kaku menuntut agar segala sesuatunya berjalan seperti apa yang saya kehendaki, dan jika tidak seperti itu, maka saya kemudian akan menjadi sangat marah. Saya menuntut orang terdekat saya, which is my betterhalf - Idar, untuk memahami segala keinginan dan perasaan saya tanpa saya mau sedikitpun memberikan celah untuk mau memahami keinginan dan perasaaannya. Berulang kali saya harus bertengkar dengannya karena segala hal remeh temeh yang gagal ia lakukan persis seperti keinginan saya, sementara segala keberhasilan Idar dalam mempersembahkan hal-hal besar saya abaikan. Amarah ini juga membuat hari-hari saya menjadi sangat tidak produktif. Demi mencegah kemarahan saya tertumpah tidak terkendali dan memperburuk hubungan saya dengan idar, setiap kali menghadapi kekecewaan, saya berusaha untuk "melarikan diri", tidak mau menghadapi permasalahan yang sebenarnya.

Dunia maya menjadi tempat pelarian saya yang paling nyaman, disana saya bisa bertemu dengan banyak sekali sahabat-sahabat maya, saya bisa mengintip sedikit kehidupan para sahabat saya tersebut dan ikut merasa senang saat sahabat saya itu sedang senang. Saya sama sekali menghindar untuk merasakan perasaan saya sendiri, enggan menghadapi diri sendiri dan berharap solusi bisa muncul dengan sendirinya tanpa perlu saya turun tangan. Sikap yang sangat kekanak-kanakan, saya sadar sekali akan hal itu, dan juga tidak peduli. Saya termanjakan oleh Idar yang sangat pengertian, yang membiarkan saya dengan segala pola "melarikan diri" saya, paling hanya sesekali dia mengingatkan jika saya sudah terlalu jauh melarikan diri, mengingatkan saya untuk tidak terlalu cepat berlari dan tidak ingat untuk kembali. Kondisi seperti ini terus terang membuat saya sangat lelah secara mental, saya seakan-akan hidup dalam kereta rollercoaster tanpa tombol off. Dalam kelelahan itu, saya makin bersikap seperti anak kecil, yang hanya fokus pada kebutuhan diri sendiri sementara dunia diluar saya itu hanyalah latar belakang yang samar-samar, yang membuat saya pusing jika saya berusaha untuk fokus. Dalam kelelahan ini, saya berpikir bahwa dunia sedang berputar mengelilingi saya, dan bahwa saya lah pusat semesta ini.

Mengingat itu adalah pikiran irrasional, maka tidak heran jika kemudian saya jatuh semakin dalam lubang yang bernama "depresi" setiap kali harus menghadapi kekecewaan. Lubang yang secara perlahan menjebak saya saat baru saja melahirkan Makaio, dan nyaris menenggelamkan saya pasca melahirkan Aika. Saya berhasil terbebaskan dari lubang itu saat Idar memaksa saya berhadapan dengan diri saya sendiri dan mendorong saya untuk jujur mengakui passion saya dibidang makanan. Saya tidak mau lagi jatuh ke lubang yang sama, meskipun ada banyak kecenderungan untuk menuju ke arah lubang itu. Satu-satunya cara untuk menghindari dari lubang depresi dalam hidup saya adalah menguasai ketrampilan untuk menghadapi kekecewaan. Jika itu adalah Life Lesson saya, maka saya harus belajar sangat keras supaya bisa naik kelas. Seumur hidup saya, saya bukan siswa yang rajin, malah bisa dibilang saya itu siswa yang sangat pemalas. Tuhan memberkati saya otak yang cukup encer, sehingga meskipun saya sering tertidur dalam kelas, atau bahkan membaca novel saat kuliah, saya masih bisa lulus dengan nilai yang tidak memalukan. Tuhan mungkin justru memaksa saya untuk menjadi siswa yang lebih rajin dalam kelas yang bernama kehidupan. Karena dalam kelas kehidupan ini, otak encer saja tidak cukup. Diperlukan lebih dari sekedar kerja keras dan otak encer untuk bisa lulus. Diperlukan segentong kesabaran dan kepasrahan (kualitas yang kurang saya miliki), diperlukan sekulkas penuh doa dan iman untuk membuat saya bertahan dititik normal dan tidak terseret kembali ketitik depresif. Dan dikelas ini, saya juga tidak bisa nyontek, karena tiap manusia punya bahan ujian yang berbeda-beda, sehingga ini kemudian menjadi ujian privat antara saya dan Tuhan di dalam kelas bernama kehidupan.

Sekarang, diawal tahun 2010, saya kembali membuat resolusi setelah sekian tahun absen membuatnya. Satu-satunya resolusi saya di tahun 2010 adalah lulus dalam mata kuliah yang berjudul "Kekecewaan", dan semoga saat saya lulus nanti, saya bisa mengambil mata kuliah lain, karena terus terang, belajar menguasai satu mata kuliah selama 30 tahun itu mulai terasa sangat membosankan, hehehheehe.

A Father Prayer -General Douglas MacArthur, 1952-

2010-01-01T06:53:00.000-08:00

Build me a son, O Lord, who will be strong enough to know when he is weak, and brave enough to face himself when he is afraid; one who will be proud and unbending in honest defeat, and humble and gentle in victory.

Build me a son whose wishbone will not be where his backbone should be; a son who will know Thee and that to know himself is the foundation stone of knowledge.

Lead him I pray, not in the path of ease and comfort, but under the stress and spur of difficulties and challenge. Here let him learn to stand up in the storm; here let him learn compassion for those who fail.

Build me a son whose heart will be clear, whose goal will be high; a son who will master himself before he seeks to master other men; one who will learn to laugh, yet never forget how to weep; one who will reach into the future, yet never forget the past.

And after all these things are his, add, I pray, enough of a sense of humor, so that he may always be serious, yet never take himself too seriously. Give him humility, so that he may always remember the simplicity of true greatness, the open mind of true wisdom, the meekness of true strength.

Then, I, his father, will dare to whisper, have not lived in vain.

Jo's Note:
Saya selalu suka dengan isi doa ini, doa yang sangat indah dari orang tua untuk anak-anaknya......
Doa ini bukan saja untuk anak laki-laki saya, tapi juga untuk anak perempuan saya....saya berharap mereka dapat menjadi orang yang utuh dalam dimensi kemanusiaannya....

Sebagai orang tua, saya tidak meminta Tuhan memberikan saya anak yang paling genius,
juga tidak meminta Tuhan untuk menjadikan anak-anak saya orang yang paling sukses dan dapat menjadi penguasa dunia.....
cukup jadikan anak-anak saya manusia-manusia yang punya hati nurani, yang tidak melupakan asal usulnya.....dan yang terutama, agar anak-anak saya mengenal siapa Tuhan mereka secara pribadi....maka saya yakin, mereka akan dapat melewati segala tantangan dalam hidup ini.....

dan di saat yang sama aku juga berharap dapat menjadi anak seperti isi doa dari jendral Douglas ini bagi orangtuaku....AMIN

Suara Yang Paling Indah (Sebuah Renungan Tentang Indahnya Toleransi Beragama)

2009-12-22T22:04:00.000-08:00

Tulisan ini saya ketik ulang dari buku yang sedang saya baca akhir-akhir ini. Buku Si Cacing dan Kotoran Kesayangannya karangan Ajahn Brahm, seorang biksu pertapa yang dengan gaya bertuturnya yang ringan justru mampu membuat kita merenung.
Kenapa saya ketik ulang ? Karena saya tidak punya kemampuan untuk menuliskannya dengan cara lain yang lebih indah. Semoga tulisan ini dapat menjadi pegangan bagi kita semua di masa dimana toleransi beragama menjadi sesuatu yang semakin "mahal".

Suara Yang Paling Indah

Seorang tua yang tidak berpendidikan tengah mengunjungi sebuah kota besar untuk pertama kali dalam hidupnya. Dia dibesarkan di sebuah dusun di pegunungan yang terpencil, bekerja keras membesarkan anak-anaknya, dan kini sedang menikmati kunjungan perdananya ke rumah anak-anaknya yang modern.

Suatu hari, sewaktu dibawa berkeliling kota, orang tua itu mendengar suara yang menyakitkan telinga. Belum pernah dia mendengar suara yang begitu tidak enak didengar semacam itu di dusunnya yang sunyi. Dia berkeras mencari sumber bunyi tersebut. Dia mengikuti sumber suara sumbang itu, dan dia tiba di sebuah ruangan di belakang sebuah rumah, di mana seorang anak kecil sedang belajar bermain biola.

"Ngiiik ! Ngoook !" berasal dari nada sumbang biola tersebut.

Saat dia mengetahui dari putranya bahwa itulah yang dinamakan "biola", dia memutuskan untuk tidak akan pernah mau lagi mendengar suara yang mengerikan tersebut.

Hari berikutnya, di bagian lain kota, orang tua ini mendengar sebuah suara yang seolah membelai-belai telinga tuanya. Belum pernah dia mendengar melodi seindah itu di lembah gunungnya, dia pun mencoba mencari sumber suara tersebut. Ketika sampai ke sumbernya, dia tiba di ruangan depan sebuah rumah, di mana seorang perempuan tua, seorang maestro, sedang memainkan sonata dengan biolanya.
Seketika, si orang tua ini menyadari kekeliruannya. Suara tidak mengenakkan yang didengarnya kemarin bukanlah kesalahan dari biola, bukan pula salah sang anak. Itu hanyalah proses belajar seorang anak yang belum bisa memainkan biolanya dengan baik.

Dengan kebijaksanaan polosnya, orang tua itu berpikir bahwa mungkin semikian pula halnya dengan agama. Sewaktu kita bertemu dengan seseorang yang menggebu-gebu terhadap kepercayaannya, tidaklah benar untuk menyalahkan agamanya. Itu hanyalah proses belajar seorang pemula yang belum bisa memainkan agamanya dengan baik. Sewaktu kita bertemu dengan seorang bijak, seorang maestro agamanya, itu merupakan pertemuan indah yang menginspirasi kita selama bertahun-tahun, apapun kepercayaan mereka.

Namun, ini bukanlah akhir dari cerita.

Hari ketiga, di bagian lain kota, si orang tua mendengar suara lain yang bahkan melebihi kemerduan dan kejernihan suara sang maestro biola. Menurut anda, suara apakah itu ?

Melebihi indahnya suara aliran air pegunungan pada musim semi, melebihi indahnya suara angin musim gugur di sebuah hutan, melebihi merdunya suara burung-burung pegunungan yang berkicau setelah hujan lebat. Bahkan melebihin keindahan hening pegunungan sunyi pada suatu malam musim salju. Suara apakah gerangan yang telah menggerakkan hati si orang tua melebihi apapun itu ?

Itu suara sebuah orkestra besar yang memainkan sebuah simfoni.

Bagi si orang tua, alasan mengapa itulah suara terindah di dunia adalah, pertama, setiap anggota orkestra merupakan maestro alat musiknya masing-masing ; dan kedua, mereka telah belajar lebih jauh lagi untuk bisa bermain bersama-sama dalam harmoni.

"Mungkin ini sama dengan agama," pikir si orang tua. "Marilah kita semua mempelajari hakikat kelembutan agama kita melalui pelajaran-pelajaran kehidupan. Marilah kita semua menjadi maestro cinta kasih di dalam agama masing-masing. Lalu, setelah mempelajari agama kita dengan baik, lebih jauh lagi, mari kita belajar untuk bermain, seperti halnya para anggota sebuah orkestra, bersama-sama dengan penganut agama lain dalam sebuah harmoni!"

Itulah suara yang paling indah

(diketik ulang dari : Si Cacing dan Kotoran Kesayangannya, p. 213-215)

gambar diambil dari sini

Tumis Steak Jamur

2009-12-14T23:51:00.000-08:00

Sumber : Kumpulan hidangan sehari-hari seri 4 - SEDAP

Bahan Steak :
250 gr daging giling (jo : pake daging ayam, sesuai persediaan aja ^_^ )
1 butir telur
50 jamur kancing kaleng, cincang kasar
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdt kecap manis

Bahan Tumisan :
4 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
1/2 buah paprika merah, potong kotak
1/2 buah paprika hijau, potong kotak
100 gr jagung manis pipil
50 gr kacang polong
2 sdt saus tiram
1 sdt saus tomat
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
400 ml air
1 sdt tepung maizena dan 1 sdt air, larutkan untuk pengental
1 sdt angciu (boleh diabaikan)
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Steak : Aduk rata semua bahan, bentuk diameter 3 cm, padatkan dan pipihkan.

2. Tumisan : tumis bawang putih, dan bombay sampai harum. Tambahkan steak, aduk hingga berubah warna.

3. Masukkan semua bahan lainnya, kecuali air dan larutan maizena. aduk rata

4. tambahkan air, masak hingga mendidih, tambahkan larutan maizena. Masak hingga meletup-letup.

5. Menjelang diangkat, tambahkan angciu, aduk rata.

Tips : pilih daging yang agak berlemak supaya lebih gurih.

Untuk : 5 porsi

Blueberry Cheese Cake (non bake)

2009-12-12T23:32:00.000-08:00

sumber : Baking Code - Alex Goh

resep ini di adaptasi dari resep tiramisu, cuma bedanya gak pake mascarpone dan kopi instant aja. ada sedikit takaran yang aku rubah, karena alasan kagok aja sih, hehehe
hasilnya...enak, rasa kejunya terasa pas, gak bikin eneq...tapi juga gak samar-samar seperti kalo kita beli di toko, hehehehhe.
tips : selalu pakai dairy cream, kalau menginginkan rasa cheese cake yang mantap....^_^

untuk diameter 15 cm

Bahan A :
1 telur utuh
1 kuning telur
20 gr gula pasir

Bahan B :
1,5 sdm gelatin bubuk
50 gr air matang

Bahan C :
250 gr cream cheese (jo : kemaren gw pake Anchor)
50 gr gula

Bahan D :
250 Krim kental, kocok kaku ( jo : Anchor)

Bahan E :

1 lembar sponge cake vanilla untuk alas (jo : kemaren gw pake yang coklat, karena cuma punya itu, males bikin lagi, hehehehhe)

Cara Membuat :

1. siapkan loyang ring, lapisi plastik mika dibagian dalam ring. masukkan sponge cake untuk alasnya.

2. campur bahan B, aduk rata. biarkan hingga set, lalu tim sampai larut seluruhnya.

3. kocok bahan A diatas air mendidih, hingga kental, pucat dan berjejak

4. Masukkan larutan gelatin (bahan B) ke dalam kocokan telur, sedikit demi sedikit, sambil terus jalankan mixer hingga seluruhnya tercampur rata.

5. Kocok bahan C hingga lembut, masukkan adonan telur sedikit demi sedikit, sambil terus di kocok, hingga rata.

6. masukkan krim kocok ke dalam adonan no. 5, masukkan dalam 3 bagian, aduk rata dengan ballon whisk.

7. tuangkan ke dalam loyang ring yang sudah di siapkan sebelumnya. dinginkan semalaman dalam kulkas

8. Masukkan selai Blueberry (jo : fruibel ) ke atas cheese cake. dinginkan kembali minimal 1 jam sebelum dipotong.

Note : topping atas bisa diganti-ganti sesuai selera. Sebelumnya aku bikin saus butterscotch....cocok banget dengan cheesecake ternyata. ^_^

Marmer Cake

2009-11-24T01:56:00.000-08:00

Dibuat dalam rangka memenuhi permintaan Kaio untuk makan Kue Bolu..^_^

Resep Modifikasi sedikit dari SuperSoft Butter Cake di blognya Irma

Bikin 1/2 Resep dari resep aslinya, bisa buat loyang kotak 20 cm

Bahan A

5 biji telur utuh, suhu kulkas

25 gr air

15 g Cake Emulsifier

3/4 tsp baking powder

175 gr castor sugar

200 gr tepung terigu

1/2 tsp vanilla extract

Bahan B

175 gr butter (jo : Margarin saja)

1 sendok makan penuh SKM putih
Bahan C :

1/2 sdm Tofiecco Rhum Bakar

1 Sdm coklat bubuk + 1 sdm air panas (aduk rata, jadi pasta)

Cara Membuat :

Kocok telur sampai 1/2 mengembang. Masukkan Cake emulsifier, gula, baking powder dan air serta vanila esen. mixer lagi sampai kental dan berjejak, masukkan tepung, aduk dengan teknik balik

ditempat lain mixer mentega sampai putih, masukkan SKM, kocok hingga mengembang.

Campurkan adonan telur menjadi 3 tahap ke adonan mentega. aduk rata.

Ambil 1/4 bagian adonan, campurkan dengan pasta coklat

sisa adonan di tambahkan Rhum Bakar

masukkan adonan coklat ke adonan putih, aduk 1 kali dengan spatula, tuang ke loyang kotak 20 cm yang sudah di alasi kertas dan di oles minyak

Panggang 40 Menit dengan suhu 180 celsius

Biefstuk Daging

2009-11-18T16:48:00.001-08:00

Kalau ada takaran yang membingungkan, di kira2 aja ya....resep aslinya sendiri emang tidak menyertakan takaran yang akurat, semua serba kira-kira. Btw, hasil akhir sausnya, pecah.....saya lupa kalo di bumbu perendam dagingnya, ada cuka....alhasil susu dalam saus itu jadi pecah....next time, gak pake cuka aaah....biar penampilannya tetap okeh

Modifikasi dari resep : Njonja Rumah, 1957

Bahan :
1/2 kg daging sapi, has dalam
pala
merica
garam
1 sendok cuka (jo : 1/2 sdm)
1 sendok kecap (jo : 3 - 4 sdm kecap manis)
1/2 cangkir susu (jo : 250 ml susu + 250 ml air)
(jo : tambah 1 sdm kecap inggris)
mentega
gula
kentang goreng
selada (gak pake)
telur rebus
Brokoli rebus 1/2 matang
wortel rebus 1/2 matang

Cara buat :

- Potong daging has, agak tebal. pukul2 hingga tipis, tapi jangan sampai putus seratnya.
- campurkan cuka, kecap, pala merica, garam, remas2 bersama daging, biarkan 1 jam sampai meresap
- siapkan wajan tebal, beri 1sdm mentega, biarkan hingga berasap
- masukkan daging, goreng 1 sisi hingga berubah warna, balikkan tunggu berubah warna, angkat dagingnya.
- tuangkan campuran susu ke dalam wajan bekas penggorengan daging, tambahkan bunbu sisa rendaman daging. tambahkan garam, gula bila perlu. Masukkan 1 sdm kecap inggris, 1 sdm mentega, kentalkan dengan maizena yang dilarutkan dalam air.
- hidangkan bersama tumisan brokoli & wortel rebus, kentang goreng & telur rebus.

Bakso Pong

2009-10-25T09:07:00.000-07:00

Sumber : Primarasa

yang masak asisten tercinta : Yanti ^_^

Enak di makan saat musim hujan begini, hehehehe

Bahan :

Bakso :

150 gr Udang kupas, cincang
75 gr ayam cincang/ giling
150 gr tahu putih, remas-remas, hancurkan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm bawang merah goreng
1/2 sdm bawang putih goreng, remas
3 sdm rebung cincang halus (jo : gak pake)
2 sdm seledri iris halus
4 sdm tepung kanji (jo : sagu tani)
1 butir telur kocok
minyak untuk menggoreng
daun selada, daun seledri iris, sambal cabai

Kuah:
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, iris
1000 ml kaldu ayam
1 sdt garan
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
1 butir

Cara Membuat :

- Campur semua bahan bakso dalam mangkuk besar, aduk rata
- bulatkan sebesar kelereng, goreng secara bertahap dalam minyak banyak hingga matang dan kuning kecoklatan, sisihkan
- Kuah : panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga wangi. masukkan dalam panci isis kaldu. bubuhkan garam, merica, & kecap asin, aduk
- masukkan bakso, masak sebentar hingga mendidih lagi, angkat segera.
- tuang ke dalam mangkuk saji, tambahkan daun selada, taburi seledri..hidangkan dengan sambal cabai

Shepherd's Pie

2009-10-23T22:47:00.000-07:00

Resep boleh ngembat dari Mp-nya Mira

Pie para penggembala ceunah...hehhehe. Jangan bayangkan adonan pie yang garing ya...karena ini terdiri dari mashed potato dan saus daging cincang...
Saus dagingnya bisa di variasikan lho, tambahkan jamur segar bikin makin okeh, karena kan jamur kaya serat ya...^_^
Cocok buat bekel sekolah juga...bikin saja di dalam mangkuk alumunium foil kecil....

Bahan:

Mashed Potatoes :
500 gr kentang, kukus/rebus sampai empuk
25 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
50 gr keju parut (optional)

Filling :
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
100 gr wortel, potong kotak ( Jo : karena malas jadi di serut kasar saja :P )
50 gr buncis, potong kotak
100 gr jamur kalengan
125 gr daging sapi cincang
3 sdm saus tomat/pasta tomat
1 sdm margarin
50 ml air kaldu (Jo : air putih saja)
Garam, merica, dan gula pasir untuk perasa
1 sdt oregano (Jo : Mix herbs)

Olesan :
1 butir telur kocok
1 sdm margarin dilelehkan
50 gr keju parut (optional, Jo : gak pake)

Cara Membuat:
- Panas-panas, haluskan kentang dan campur bersama susu cair, garam, merica, dan keju parut sampai rata.
- Panaskan oven suhu 180'C. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin

Filling :
- Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan wortel, bumbu-bumbu, dan tuangi kaldu
- Masak sampai hampir mengering dan matang

Penyelesaian :
- Tata filling didasar pinggan, lalu ratakan.
- Taruh kentang kukus diatasnya, tekan-tekan dan ratakan. Olesi permukaannya dengan margarin cair dan telur kocok.
- Taburi keju parut
- Panggang selama 40 menit sampai kecokelatan.

Cheese Chicken Popcorn

2009-10-21T17:42:00.000-07:00

Resep-nya boleh ngintip di rumahnya Caroline

Saya bikin versi keju, hasilnya : sebenarnya agak keasinan, tapi wangi dan gurih kejunya bikin rasa asin itu bisa dimaafkan, hehehehe. Anak-anak tidak berhenti makan....sambil main komputer :)
Kerugiannya : minyak jadi sedikit kotor ^_^

Bahan:
300 gr paha ayam fillet, dipotong kotak kecil 1,5 x 1,5 x 1,5 cm
1 siung bawang putih diparut
1 sdt jahe parut
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pencelup : 300 ml air es

Bahan Pelapis I :
150 gr tepung terigu protein sedang
1,5 sdm tepung sagu
3/4 sdt baking powder
3/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt garam
1,5 sdt paprika bubuk

Bahan pelapis II : sama dengan pelapis I cuma paprika bubuknya diganti dengan 50 gr keju parut halus

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam fillet dengan bawang putih, jahe, garam dan merica bubuk. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
2. Ambil sebagian ayam,gulingkan di bahan pelapis I, aduk sambil diangkat- angkat.
3. Celup air es. Tiriskan. Gulingkan lagi di pelapis I. Aduk sambil diangkat-angkat. Ulangi sekali lagi kalau perlu.
4. Lakukan hal yang sama untuk bahan pelapis II pada sebagian ayam fillet.
5. Goreng ayam dengan api sedang sampai matang

Chocolate Chip Cookies

2009-10-19T20:00:00.000-07:00

sumber : Diana's Dessert

Bahan :
1/2 cup havermout quick cooking
2 1/4 cups terigu (segitiga)
1 1/2 Tsp Baking soda
1 tsp garam
1/4 tsp kayu manis bubuk
1 cup (2 sticks/8 oz/226g) mentega, suhu ruang ( jo : 100 gr butter, 126 gr margarin)
3/4 cup brown sugar, padatkan
3/4 cup gula pasir
1 1/2 tsp vanilla extract
1/2 tsp lemon juice
2 telur utuh
3 cups semisweet chocolate chips, (Jo : 200 gr saja ^_^)
1 1/2 cup Kacang Walnut cincang (Jo : kacang tanah giling kasar, secukupnya)

Cara Membuat :

Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius

Giling havermout di blender hingga halus. Campurkan dengan bahan kering lainnya di sebuah baskom ( terigu, baking soda, garam, kayu manis bubuk)

Kocok bersama : mentega, gula, vanilla, lemon juice hingga mengembang dan pucat. tambahkan telur satu persatu, kocok hingga rata.

Campur bahan kering ke dalam kocokan mentega, aduk rata. Tambahkan chocolate chips, dan sisa bahan lainnya, aduk rata

Simpan di kulkas 1-2 jam. Cetak adonan dengan scoop es krim besar. taruh di loyang, kasih jarak lebar2. Panggang 20 menit hingga warnanya kecoklatan dan bagian tengahnya masih lembek. Angin-anginkan hingga keras, simpan di toples kering

My Note : Menurut saya, hasil akhirnya dari segi tektur sudah enak, garing banget. tapi rasa soda kuenya sedikit mengganggu...lain kali saya akan menguranginya hingga 1/3 dari yang di minta ^_^

Ikan Pepes Woku

2009-08-05T01:56:00.000-07:00

Resep ini hasil modifikasi dari sini
Ayamnya di ganti dengan ikan kembung, kemudian di bikin ala pepes....

Bahan:
6 ekor ikan kembung, bersihkan, buang kepalanya
air jeruk nipis dari 1,5 buah jeruk nipis
1 buah tomat, diiris
4 btg sereh, iris halus
4 btg daun bawang, diiris 1 cm
7 lbr daun jeruk
1-2 ikat daun kemangi
garam secukupnya
gula secukupnya

Bumbu halus:
7 siung bawang merah
20 cabe rawit merah / orange (Jo: 10 biji ajah)
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
6 btr kemiri

Cara membuat:
1. ikan dilumuri garam dan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Siapkan bahan lainnya dan bumbu halus.
3. aduk rata ikan dengan bumbu halus, garam dan gula
4. bungkus dengan daun pisang satu per satu, taburi dengan irisan tomat, daun kemangi, daun bawang, serai iris dan daun jeruk
5. Kukus hingga matang (sekitar 20- 30 menit)
6. angkat. Hidangkan panas2 dengan nasi panas.

Aika is turning 3

2009-08-05T01:41:00.000-07:00

Gak kerasa ya tahu-tahu Aika sudah jadi umur 3 tahun. Sekarang dia sudah mulai sekolah di Pre-K. Sejak hari pertama sekolah, dia sudah tidak perlu ditunggin di dalam kelas. i just drop her in front of her classroom and say "bye-bye" to her. No Crying at all.... what a tough girl.
sebenarnya kami baru akan menyekolahkannya tahun depan, tapi tidak tega juga melihat tatapan matanya yang sering jadi mellow melihat kakaknya yang pergi sekolah. Jadilah semuanya serba dadakan, belanja sepatu dan tas sekolah baru di lakukan sepulangnya saya membeli formulir pendaftaran.
Kemarin dia merayakan ulang tahunnya di sekolah.... tiup lilin dengan tumpeng Barbie, bagi-bagi goodybag isi cupcake dan biskuit dan nasi box. Dia kelihatnnya senang sekali.....

Thank You Lord for each day You Gave.....

Pizza Tortilla

2009-07-18T17:23:00.000-07:00

Tidak mau kalah dari Mira yang sudah membuat postingan tentang Pizza Tortilla, resep dari mbak Emma. Benar kata Mira, sungguh beruntung, kami KBBers Bandung bisa sering membuat acara dengan tamu ahli Mbak Emma Isti :) banyak sekali resep-resep yang gampang dibuat tapi rasanya benar2 enak, tidak pasaran lagi resepnya hehehehe.

kalau saya, memanfaatkan isi kulkas yang kebetulan masih menyimpan kulit tortilla. Setelah mengubek-ubek, didapatkan keju cheddar, keju Kraft Quickmelt, susu cair, sedikit smoke beef, dan sosis. saya tambahkan juga 1 buah bawang bombay cincang.

Bahan :
1 pak tortilla, siap pakai
1 bawang bombay kecil, cincang kasar
6 sdm saus tomat del monte
1/3 pak kraft quickmelt, parut
1/3 pak keju cheddar, parut
90 ml susu cair
smoke beef, potong bentuk pita
sosis, iris

Cara membuat :

-campur 2 macam keju dengan susu cair
-susun tortilla di loyang, oles rata tiap tortilla dengan saus tomat.
-taburi berturut-turut dengan bawang bombay cincang, smoke beef dan sosis.
-terakhir beri 1 sdm campuran keju ke atas tortilla, ratakan.
-panggang dengan suhu 180 celsius, selama 15 menit

Hasilnya menurut Kaio :"rasa pizza mama fantastis"....tapi beneran, rasanya benar2 enak dan bisa bikin anak2 yang picky eater bertekuk lutut, hahahaha *lebay*

buat yang mau resep asli versi Mbak Emma, plus resep tortilla terigunya, bisa berkunjung ke dapurnya Mira ya.....

Caramel Corn

2009-06-29T10:13:00.001-07:00

source : http://www.joyofbaking.com/

Liburan gini, enaknya bikin popcorn bareng anak-anak. daripada mereka bosan dan jadi gratil, hehehehhe. Hasil akhirnya menurut aku kemanisan banget. Lain kali bikin, antara jumlah popcornnya yang aku gandakan atau jumlah bahan karamelnya yang aku kurangi hingga 1/2nya

Bahan :

110 gr biji jagung kering (popcorn), ledakkan
300 gr gula pasir
110 gr brown sugar
120 ml light corn syrup (jo : glukosa)
120 ml air
28 gr butter
2 sdt garam
2 sdt baking soda

Cara membuat :

- hangatkan oven dengan api paling kecil (49 C), masukkan popcorn yang sudah meledak di dalam loyang lalu simpan dalam oven hangat.

- Masak bersama gula, air dan corn syrup dengan api sedang di panci berdasar tebal (jo : wajan baja). aduk sesekali, hingga mendidih, lalu tutup 1-2 menit.

- buka tutup, didihkan hingga mencapai tahap "soft ball stage" (116 celcius). (jo : hingga mengental). Masukkan mentega, lalu aduk terus hingga suhu 149 celsius /hard crack stage. (Jo : hingga kental sekali)

- Matikan api, masukkan garam dan baking soda, aduk rata dan tuang ke popcorn, aduk rata dengan 2 sendok kayu. - selagi hangat, pisah-pisahkan butiran popcorn hingga menjadi butiran individual (one bite size) dengan menggunakan 2 garpu.

- simpan di kontainer plastik, tahan hingga 10 hari

Spinach Takoyaki

2009-06-29T10:12:00.001-07:00

Resepnya saya adaptasi dari resep Chef Kusuma Wijaya dengan penambahan daun bayam yang rasanya netral.

Ingredients:
3 butir telor utuh
Dashi stock (5 sdm Dashi + 750 ml air)à aku bikin dari 1 bungkus dashimoto + 750 ml air
350 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
3 sdt garam
minyak sayur, untuk mengoles

BAHAN ISI:
keju cheddar , potong kotak kecil
30 gr daun bayam, iris kasar, seduh air panas dan peras
1 batang daun bawang iris halus

PELENGKAP:
200 ml saus teriyaki / (bisa diganti kecap inggris import )-à aku bikin dari shoyu , air , mirin, gula pasir, didihkan sampai cairannya menyusut
200 gr mayones
5 gr katsuo bushi (Optional)

Directions:
1. Kocok lepas telur, tambahkan dashi stock sedikit demi sedikit sambil
diaduk rata.
2. Tuang baking powder dan garam ke dalam campuran tepung, aduk rata.
3. Tuang adonan terigu kedalam campuran telur dan dashi stock.
4. Panaskan cetakan & olesi dg minyak sayur.
5. Tuang adonan kecetakan sampe ¾ tambahkan keju, bayam, daun
bwg.
6. Tutup dengan adonan kulit lagi sampai penuh.
7. Bolak balik sampai membentuk bola n matang. Sajikan
dengan pelengkap.

TIPS: bolak balik takoyaki pd saat yg pas, yaitu saat
Bagian bawah dan pinggir berkulit tapi bagian tengah masih cair sehingga
bagian cair ini membentuk lingkaran penuh.

2006-12-20T01:40:00.000-08:00